Выражение, знакомое всем нам «Семь пятниц на неделе», появилось у славянских народов много столетий назад. Весь колорит данной поговорки заключается в слове «пятница», другими словами можно сказать — вся неделя — сплошные пятницы. Почему из всех дней недели была выбрана именно пятница? Дело в том, что пятница была выходным, вернее, свободным от работы днем, следовательно, базарным. Днем выполнения разных торговых соглашений. В пятницу приобретая товар, на честном слове обещали на последующий базарный день, отдать полагающуюся за него плату. Продавцы обещали доставить не имеющийся на данный момент, нужный клиенту товар. Но, как и во все базарные времена, так и тогда встречались различные недоразумения. Забывали и хитрили как продавцы, так и покупатели, обещали – не выполняли и прочее. О человеке, нарушающем эти договоры, часто говорили: «у него семь пятниц на неделе». То есть человек этот постоянно меняет свое решение, ему невозможно доверять. С тех пор эта фраза стала художественно-выразительной, обозначающей человеческое непостоянство. Вполне возможно, что метафорическое значение закрепилось из-за схожести слов: пятница и пятиться, а именно, идти на попятную, отступать от сказанных слов. Выразительность данного оборота часто привлекала мастеров пера. Так, например, в произведении А. С. Пушкина «Из письма к Яковлеву», мы встречаем такие строки: «…У торгаша семь пятниц на неделе». Фразеологизм «семь пятниц на неделе» наводит нас на размышление и самоанализ: являемся ли мы надежными партнерами? Выполняем ли мы данные нами обещания?

Источник: chtooznachaet.ru/vyrazhenie_7_pjatnic_na_nedele.html